KÖZLENMİŞ PATLICAN MEZESİ TARİFİM

Herkese Merhaba :)

Yaz aylarının en pratik, en lezzetli parçaları mezeler ve salatalar oluyor genelde. Hem hazırlanışının kolay olması hem de yazın sıcağında serin serin tüketilmesiyle masalarımızda sıklıkla yer alıyor. Ben de bugün bu tariflerden biri olan ve meze dediğim zaman ilk aklıma geleni sizinle paylaşmak istedim. Patlıcan bu aylarda zaten kolaylıkla bulabileceğimiz bir sebze. Ayrıca benim hazırladığım mezede sadece patlıcan kullandığımız için oldukça kolay yapılıp hızla tüketebiliyoruz. Ben gerçekten bayılıyorum :) Daha fazla uzatmadan malzemelere geçiyorum :)

Malzemelerimiz;

3 adet patlıcan 

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım limon

Tuz

İlk olarak işe patlıcanları közleyerek başlıyoruz. Ben bunun için köz tavası kullanıyorum ama siz fırında ya da mümkünse ateşte de yapabilirsiniz. Hatta yapabilirseniz daha da güzel olur :) Patlıcanları güzelce yıkayıp üzerine bıçak ile bir kaç çizik atıyoruz. Sonrasında köz tavasını orta boy ateşe alıp patlıcanları üzerine alıyoruz. Ve her yönünü çevire çevire közlemeye başlıyoruz. Közlenip közlenmediğini, her kısmını çatalla kontrol edip sert bir kısım kalıp kalmadığına bakalım. Eğer her yeri güzelce yumuşadıysa olmuş demiştir.

Her yönü güzelce yumuşayan közlenmiş patlıcanları bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıyoruz. Kendi buharına hapsettiğimiz zaman kabuğundan çok daha kolay bir şekilde ayrılacaktır. Patlıcanlar 5 dakika kapalı bir şekilde bekledikten sonra kesme tahtasının üzerine alıp aşağıda da gösterdiğim gibi; dikine bir çizik atıyoruz ve içini açıyoruz. Alt kısmını kesmemeye dikkat ederseniz işiniz çok daha kolay olacaktır. Güzelce karnını açtığımız patlıcanın baş kısmını bir elimizle tutup diğer elimize bir kaşık alıp baştan uca doğru sıyırıyoruz. Hemen kabuğundan kendini atacaktır. Sıyırdığımız patlıcanları çok fazla ezmeden bıçakla darbeler vurarak biraz daha küçük parçalara ayırıyoruz. Çok fazla ezersek hamur gibi olabiliyor. Sonrasında hazır olan patlıcanları sunum yapacağımız tabakta topluyoruz. 

Üzerine yağını, limonunu ve rendelediğimiz sarımsağı ilave ediyoruz. Tuz miktarını damak tadınıza bırakıyorum. Yavaş yavaş ekleyip tadına bakarak karar verebilirsiniz. Son olarak da güzelce karıştırıyoruz ve bittiiii :)

En güzel kısmına geldik; tadım :) Şu an bile yazarken iştahım kabardı gerçekten :) Öğlen sofralarına, misafir sofralarına yapabileceğiniz çok kolay ve inanın aşırı lezzetli bir meze. Malzemeleri çok az, yapılış süresi kısa, tam ideal bir meze. Umarım dener ve beğenirsiniz. Bir sonra ki yazıda görüşmek üzere...

HOŞÇAKALIN :)