BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİNİN PÜF NOKTALARI

Herkese merhaba!

          Tam şu anda yemek filan yesek de şöyle acı bir kahve içsek modundayken sizinle  gördüğünüz kahvenin yapılışını paylaşmak istedim :) Belki bu akşam benim tarifimi denersiniz ve hep beraber kahve içmiş oluruz :D

             Bütün kadınlar ve şu an genç kızlarımız bu köpüklü kahve yapmanın travmasını çok iyi anlayacaktır. Bilirsiniz ülkemizde bir kız çocuğu genç kızlığa adım atarken kahve sınavından geçer. Hadi yap bakalım kahven nasılmış filan diye sınava sokarlar :) Bende geçtim bu dönemlerden. İnternetten, çevremdeki kişilerden çeşitli püf noktaları denedim ama nedense kiminin yaptığı yöntemi sen uygularsın ve hayatta köpük alamazsın. Benimde öyle oldu tabiki. Öğrendiklerimden yola çıkarak bende denemelere başladım  ve bu tarifi tutturdum. Hala bu tarifi uyguluyorum ve kahvelerim hep köpüklü oluyor hep de beğeniliyor. Eğer sizde bir sürü tarif denediyseniz ve tutmadıysa tarif arıyorsanız hadi buyrun bir de benimkini deneyelim:)

         İlk olarak benim bildiğim ve uyguladığım kadarıyla fincan başına iki çay kaşığı kahve koyarak ölçümüzü belirliyoruz. Şeker oranları ise şekerli: 2 çay kaşığı, orta:1 çay kaşığı, şekersiz de ise şeker koymadan uygulanıyor.

          Şimdi cezvemizi alıyoruz ve soğuk yada musluk suyu fark etmeden kişi sayımıza göre suyumuzu koyuyoruz. Sonra yine kişi sayısına göre toz şekerimizi koyup iyice şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu işlem bittikten sonra kahvemizi ölçü dahilinde suyun üzerine koyuyoruz fakat asla karıştırmıyoruz. Direk ocağa alıyoruz ve kahvenin kendi kendine suya çökmesini bekliyoruz. Çöktüğü zaman bir iki tur karıştırıp bırakıyoruz. Ben köpürene kadar bir daha asla karıştırmıyorum. Köpürmeye başladığı anda ocağın altını kısıp biraz köpüklenmesine izin verip altını kapatıyorum ve köpükleri paylaştırıp kahveleri servis ediyorum.

          İşte bu kadar. Bu bende işe yarayan bir tarif umarım sizde uygular ve memnun kalırsınız. Yorumlarınızı bekliyorum. Bol köpüklü huzurlu kahve anları diliyorum. 

Afiyet olsun :)